• Элективный курс «Механическая кулинарная обработка овощей,рыбы, мяса, приготовление полуфабрикатов из овощей, рыбы, мяса» разработан по профессии «Повар, кондитер» по предмету «Кулинария». Актуальность разработки предлагаемого курса связана с развитием сети общественного питания населения и востребованностью данной профессии на рынке труда.